PJ美食：以茶入膳 | 紫藤茶原 Purple Cane Tea Restaurant @Paradigm Mall

06-06-2014 （星期五）

适逢中小学校假期，虽然看似不怎么关我这大学生的事，但我还是非常期待地，因为……

我果果来吉隆坡啦，那意味着有人请吃大餐的时候也到了啦，嘻嘻嘻嘻嘻，

从这篇起，我还特意新开了一个 label，名字就叫 | 果果带路 | 哈哈。

Paradigm Mall 里的紫藤茶原较为隐蔽偏僻，我和果果还花了不短的时间在搜寻，

下次想到这里用餐的朋友可以记录以下的方向指示，免得学我们这两只盲头苍蝇。:P

Direction I: Take lift 13 & 14 to Level 1 or

Direction II: From Paradigm Mall Ground Floor Starbucks, then turn right to Boulevard 1st Floor

不论是紫藤茶原的环境、餐单或碗碟器皿，这里都有一股浓浓的乡土味，

且慢，别误会，这里的乡土味可不等于老土，反之，这别树一格的设计格调让人非常舒适，

那是从前祖家常用的碗碟，我相信你我一定也有这样的回忆，而且别忘记低头看看餐桌下，

那可是由古董缝纫机改造成的餐桌哦。

卤花生 Rm 3.00

我们还未开始点餐，服务员便马上送来两碗开胃小食 - 卤花生和木瓜酸。

这不是免费的，也不是务必消费的，一碗需要 Rm 3.00，如果不想要，可以告诉服务员拿走（号外，这天的用餐经验，遇到一位态度不好的华裔女服务员，她向前询问我们要点餐了吗？果果便回答，不好意思，再等等啊。她便走开，还叹了一个很大声地怨气。幹，真要不得的服务。）热腾腾的紫藤卤花生在桌上还不停地冒着烟，花生米粒粒饱满，而且咸香适中，不错。

木瓜酸 Rm 3.00

木瓜酸，啊，尖叫，我很喜欢这零嘴，也好久好久好久没吃到了。

追溯至童年时光里，祖家前栽种了不少果树，木瓜树是其中之一，每当果实结多了，

阿嬤就会趁木瓜还未成熟前，把它们摘下，然后放入大大的好立刻 Horlicks 透明玻璃瓮里，

再加些糖盐醋什么的，放置一段时间后，腌制好的木瓜酸可以当成零嘴或餐桌上的佳肴。

橙黄色的诱人外表，爽脆醒胃的内在，小小的我便很会捧阿嬤场。:)

紫藤木瓜酸薄薄一片片，整体味道不会太酸太甜，非常圆融，我大爱。

2 人份的普洱 Rm 4.00

发酵茶是指在茶叶制作中有着发酵这一工序的茶的统称，可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。商品可以被分类为，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶和青茶。我们点的普洱，便是黑茶属于后发酵茶。由于黑茶制作过程中，大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征，并且有着减肥及降三高等功效。

提倡双壶泡法，取首只茶壶置茶叶注入热水浸泡20秒后，即倒入第二只空壶中，再分杯品尝。待欲添茶时再往乾水茶叶的首壶中加注热水，约浸20秒后，倒入第二壶备饮。其后依此操作至味薄始另换新茶，此举旨在让茶叶适当浸泡便倒出，不长时间浸泡，让茶在每泡中都能发挥最佳茶味。

近来，体质不停地在转变，从前一直耻笑果果动不动便肚子疼，现在的我完全能体会那份无奈，

所以，我不敢牛奶、不能咖啡、不许立顿甚至我最依赖的降火凉茶 - 何人可都无福消受了，

但是这一晚，餐桌上的这一壶有着淡淡地糯米味紫藤普洱茶却喝得我安心 · 无事。

果果说，这是因为普洱经过发酵烘制而成的，对胃部的刺激性就随之减小。

茶香南瓜拌包菜 Stir fried pumpkin and cabbage with tea mill （用茶：铁观音，Rm 15.00）

简单的一道南瓜炒包菜，却给了我很大的惊喜，吃下一口后，
我说：咦，做莫妈妈的南瓜每次都 lam lam paik paik 的，这里的却是那么地有口感。 :P
那橙黄色的南瓜菜汁，我们更是一滴不剩，香甜非常，好喝。

菜蒲煎蛋 Pan fried-egg with minced pickles and tea mill （用茶：铁观音，Rm 9.00）

蛋香四溢不在话下，那里面的爽口菜蒲比起常吃到的还更加味淡一些，
应该是浸洗用了比较长的时间，整体健康又好味。

普洱糙米饭 Puer brown rice （用茶：普洱，Rm 2.50）

虽说这碗糙米饭里添加了普洱茶，恕我味觉嗅觉都还不够敏锐，但糙米饭香倒是挺浓郁。:)

雨过天青套餐（龙井擂茶饭）Long Jing Lei Cha Rice set （用茶：绿茶龙井，Rm 16.90）

我是半个客家人，虽然从小妈妈都不曾亲自准备擂茶给我尝过，
但不知何时开始，我每到有售卖擂茶的小贩中心或餐厅，都一定忍不住点上一碗尝尝，
擂茶对我而言就是有种莫名的魅力。

紫藤擂茶饭里有南瓜、胡萝卜、长豆、花生、树仔菜（板面汤里常会放的蔬菜）、菜蒲、豆腐和芥兰菜。
除此，我不能不提擂茶饭里的米饭，米粒呈现长身及两头尖，粒粒分明像似 Nasi Briyani 里的米饭，
吃起来有着糯米的口感，比较起平常的擂茶白米饭，这便是大亮点了，太特别了，好。