2014年3月10日星期一

芙蓉美食:芙蓉大巴刹四大天王 之 滔记客家面

滔记客家面 
Tow Kee Hakka Mee
芙蓉大巴刹熟食档口编号810
Seremban Pasar Besar,
Jalan Besar, 70200 Seremban Negeri Sembilan

据悉,滔记客家面创办于1930年,至今已经有七、八十年历史了。
有人说,这自家制成的面条至所以香滑弹口又有咬劲,秘方就在于老板采用了鸭蛋;
但也有人说,老板采用的是鸡蛋,Hmm,我不理会谁对谁非,马上叫了一碗。


这小小面档里,有着强烈的对比:
手起 筷子 落的老板娘,手臂像似装了马达,烫面 调味 拌面 盛料,没两下功夫就搞定了;
秉着慢工出细活这道理的老板,不慌不忙地用爱烹饪着一碗碗的客家面?

(小 Rm3.50 中 Rm4.00 大 Rm4.50)


这碗客家面外表看似简单,微微卷曲的面条,上面再撒上一些咸香猪肉碎 青葱作搭配。
值得一提,相较起我们对客家面习以为常的认知,滔记的自制面条比较 宽 扁。

面条爽口不在话下,那用来拌面的汤汁更是这碗客家面的亮点,均有滋润每一面条,油香可口。
略嫌滔记客家面单调,没有云吞 没有清菜 没有清汤,还是钟爱半山芭大埔面,呵呵。
(号外:最后,让我发现隔壁桌上有着一小碗清汤做伴,难道这就是传说中的大小眼?)



10 条评论:

  1. 上次去这大巴刹只吃到猪肉鱿鱼米粉,没吃到这个,看起来不错吃哦:)

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    1. 嗯嗯,大巴刹里的美食玲琅满目,一个肚子不够装。:)

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  2. 或许是她忘了端给你?

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  3. 也有可能,不过我们这一桌,七个人都恰巧没有清汤,呵呵。

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  4. 也有可能,不过我们这一桌,七个人都恰巧没有清汤,呵呵。

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  5. 好像跟學姐走一趟去找美食的說~

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    1. 谢谢你对我的美食部落的支持。(感动):)

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  6. 哎哟哟。。。我上次到芙蓉的时候,经过这间店都恰好还没有开店。><
    下次有机会再去试!哈哈 那个肉燥看起来就很香~哈哈

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