2015年8月29日星期六

PJ美食:Hana Dining Sake Bar 花酒蔵 @Sunway Pyramid


我应该不是唯一那个吧?第一眼把这招牌误看成:花洒蔵。:D
Hana 在日文里的意思为花,Sake 则是清酒,所以正确名字为花酒蔵
这是一家新张不久的创意日本料理店,位于 Oasis Boulevard 区里,餐厅就在 Kim Gary 旁边。


Hana Dining Sake Bar 其实就是源自台湾创立于1997年的 Aplus Dining Sake Bar
因为一次的机缘巧合下,大马分行的老板 Eddie 决定把它带入我国,
让更多人尝到品质及价位兼优的和风料理。


花酒蔵概念独特,同时提供了一个非常优美的吃饭环境,另一边则适合下班后三五知己小酌的日式酒吧。
这样的设计确实很不错,这样一来就不会打扰到任何一边的顾客,这回我们则向走道右边的餐厅走去。


虽说是日本料理餐厅,但不知道大家是否发现花酒蔵这里的环境夹杂着 西 日 中 这三大元素呢?


Squid Stuffed with Preserve Cucumber · 霜降中卷佐黄瓜 · Rm25.00


Squid Stuffed with Preserve Cucumber · 霜降中卷佐黄瓜 · Rm25.00

据悉,大马分店里的菜单 70% 与台北店一样,而这霜降中卷佐黄瓜正是台湾店里很受欢迎的一道。
熟烫的花枝里酿入蟹肉泥 青瓜片 美乃滋 搭配而成的內馅,整体感觉非常清爽好吃,是一道出色的开胃菜。


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00

这一大盘的刺身摆碟非常吸引,看得人口水直流耶。


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00

首先介绍的是,放置在最高的 Kampachi 黄狮鱼,肉质吃起来较为有劲。


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00

还有越嚼越香,油质非常饱满的 Otoro 鲔鱼肚。


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00

当然不可以少得了新鲜的花枝、三文鱼、Butterfish、金枪鱼和大明虾等上好食材。


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00


Hana Sashimi Moriawase · 花综合生鱼片 · 24pcs · Rm180.00


Salmon Skin Salad · 脆香三文鱼皮沙拉 · Rm25.00

这道中华和风综合式沙拉在薄脆的三文鱼皮加持下,口感异常丰富,味道也不会太酸,我喜欢。


Rare OZ Beef Sided with Citrus Sauce · 柚香澳洲牛肉 · Rm30.00


Rare OZ Beef Sided with Citrus Sauce · 柚香澳洲牛肉 · Rm30.00

五分熟澳洲牛肉在特调酱汁里刷个两下后立即放入口中,嫩滑好吃。


Hawaiian Shake Harasu Maki · 夏威夷风情捲 ·Rm33.00

这是一道没有米饭的寿司卷,巧妙地利用了新鲜三文鱼包裹着牛油果、天妇罗炸虾、青瓜丝和鱼子内馅,
大厨汤姆士千叮万嘱着我们不要等了,要赶快吃,要不然紫菜外皮潮湿后很快就会变得坚韧难咬哦。
确实入口即化地说, 哎哟, 好吃。


Brown Sugar Ham Avocado Roll  · 焦糖帕玛火腿酪梨捲 · Rm28.00


Brown Sugar Ham Avocado Roll  · 焦糖帕玛火腿酪梨捲 · Rm28.00

这道寿司卷上桌后,服务生会在顾客面前使用火枪烧烤一下,真是个视觉和味觉上的享受。


OZ Beef Sukiyaki · 澳洲牛肉日式火锅寿喜烧 · Rm32.00 · 1-2 pax

汤头非常鲜甜,除了主角牛肉片之外,里面还放了各式配菜和冬粉,吃起来一点也不会腻。


Mackerel Bake Rice · 鲭鱼釜烧饭 · Rm18.00


Cold Udon with Seafood and Sesame Sauce · 海鲜胡麻凉面 · Rm10.00

乌冬面本身口感非常好,只是略嫌芝麻酱汁不是很足够,呵呵。


Cold Udon with Seafood and Sesame Sauce · 海鲜胡麻凉面 · Rm10.00


上文有提到花酒蔵另外一边厢是酒吧,我们来到这里了又怎么能够错过尝试清酒呢?


北関 日光一文字 纯米吟酿,一瓶 Rm120。
好的清酒适合用来冷饮,真的不夸张,虽然我的清酒经验不多,但这是我喝过最好喝的耶。


划下句点前,再来一份精致豆腐起司蛋糕,摆盘看出了厨师的心思。
整体味道很棒,也不会太甜,就连 Ta 也大赞着。
这一晚,花酒蔵确实让我感到惊喜,推荐喜欢和风的你们。

花酒蔵 Hana Dining + Sake Bar
地址:OB2.G.U1, Oasis Boulevard, Sunway Pyramid Mall, 
Ground Floor, No.3, Jalan PJS 11/15, Bandar Sunway, 46150 Petaling Jaya, Selangor.
(金莲记和Kim Gary旁边)
报道:东方网报道



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