2015年8月8日星期六

Sri Petaling 美食 · 渔家味鱼头炉火锅 · Yugami Steamboat


Sri Petaling · 大城堡,这一带对我而言有些陌生,应该鲜少来到这里觅食。但殊不知除了鼎鼎大名的大家城鸡窝包之外,这一区原来还蕴藏了许多美食耶。而今天想为大家介绍的,就是这一家料足味足的火锅店,渔家味 · Yugami Steamboat。单看餐厅外表,大家是否被它的装潢给吓坏了?以为食物价格非常昂贵?好奇味道怎么样呢?那就耐心往下看吧。:D



渔家味,它于 6 月重新开张,以全新海蓝色招牌示人,并且主打着鱼头炉火锅。个人觉得这是其最大的特色,因为雪隆大部分的火锅店家都选择使用猪骨熬制的汤底,鲜少可以找到以鱼肉为主的鱼头炉火锅汤底,这对不爱猪骚味的朋友而言是一大福音,呵呵。据店家分享,原来渔家味采用了左口鱼和大石斑鱼熬煮成高汤,所以火锅汤底非常鲜美,喜欢鲜味的朋友肯定不能错过哦。


金沙苏东 · Rm19.80

由于渔家味并不像一般的火锅店那样把煮好的汤底倒出,随便地加些萝卜块或玉蜀黍就搞定,他家的火锅汤底可是现点现准备的哦,所以下单后厨房需要一些时间把预先准备好的高汤和其他配料再加以烹煮,在那等候的当儿,大家可以来些小吃,边吃边等,那么便不会觉得太乏味。我非常推介他家的金沙苏东,也就是咸蛋炸苏东,酥脆的外在,加上咸蛋、咖喱叶和小辣椒的巧妙搭配,真是叫人停不了口,好吃。


虾酱鸡翼 · Rm7.50

又或者可以来一份虾酱鸡翼,一样非常香口。当天我们尝试了价值 Rm188.80 的至尊套餐,适合同行8至10人享用,所以平除开来,一人也差不多20块而言,其实价钱不会太贵,继续阅读下去,待会看了汤底里的用料和火锅配料后,相信大家也会和我一样直呼公道。:) 至尊套餐里还包括了一道小吃,那就是避风塘明虾,单点需要 Rm31.80 哦。


避风塘烹饪方式的精髓就是在那蒜蓉的独特风味,蒜蓉处理得甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。加上新鲜的明虾,整体味道是非常的好,推荐给大家。


再来,就说说套餐里丰富的火锅配料吧。炸鱼皮,是炸鱼皮,是炸鱼皮耶,请原谅我的 #ShuaGu 哈哈,因为个人非常喜欢炸鱼皮,这一道既可以直接当作小吃或者放入汤里滚烫的配料,我一个人空口吃了四大片的鱼皮,非常脆,一点也不油腻。


炸鱼皮


新鲜云吞


手打猪肉丸


手打苏东丸


新鲜蛤蜊


冰冻豆腐


鸡肉片


猪肉片

火锅配料就这样?没了?那你就错了,看看下图的大合照吧。青菜、菇类、肉片、丸子、豆腐、腐竹皮和蛤蜊等,是不是很丰富?所以我说呀,这至尊套餐 Rm188.80 的收费绝对是公道的哦。


配菜介绍完毕后,再来就是主角汤底登场的时刻了。渔家味分别有着四种不同口味选择的火锅汤底,例如招牌鱼头炉、咖喱鱼头炉、番茄汤和冬炎汤底。渔家味的上汤汤底采用了鱼骨、左口鱼和多种材料一同熬制而成,整个过程大约需要10小时,所以喝起来非常鲜美。


我们当晚尝试了招牌鱼头炉和咖喱鱼头炉两种汤底,两者都以大石斑为鱼头炉的主要食材。
(号外,以上的照片是还没放入火锅配料的,大家看到的丰富食材都是汤底本身的哦。)


鱼头炉清汤里包括了白菜、芋头、紫菜和豆腐等,虽然放入了芋头但汤底依然非常清澈,一点也不浑浊。除此以外,这里的汤底也有别于一般火锅店的,渔家味的鱼炉汤底本身就带有丰富配料,如果点上一碗白饭就可以饱餐一顿,呵呵。


咖喱鱼头炉则偏向咖喱杂菜的味道,汤头略为稀薄,喝多也不觉得腻。配料有长豆,高丽菜,茄子,豆腐卜等等。两者相较下,个人更倾向特色较显著的咖喱鱼头炉


这里提供六种不同酱料,顾客可以根据个人喜好调配出最适合自己口味的酱料。


这是店家为我们特别调配的火锅酱料,由劲辣酱、南乳酱和炸葱酥组合而成。


招牌炒饭 · Rm8.90

虽然说渔家味是一家主打火锅的餐厅,但这里还有提供 炒饭 炒面 等食物。这一道看似没什么的招牌炒饭,真叫我们大跌眼镜,因为平平无奇的外表下,味道却是好吃到不得了,简单不过的蛋炒饭,用料也不复杂,但每一个人都对它赞不绝口哦。所以在大城堡附近上班的朋友,中饭时间可以前来尝试,千万不要以为这只是一家火锅店,便错过了它哦


在午餐时间或下午五点前,渔家味还提供一人份的小火锅套餐,每份也只需 Rm14.90 便能享用到以上的食物,汤底则可以选择清汤或冬炎,这也太值得了吧?后记,渔家味火锅屋环境舒适,价格和方向都与 <有骨气> 极为相似,虽说如此,但两者都有自家特色汤底作卖点,所以完全没有冲突哦。对喜欢火锅的朋友而言,又多了一个打边炉的好选择咯,赶快在你的清单加上 渔家味 这三个字吧。


渔家味火锅屋 · Yugami Steamboat 
地址:107G, Jalan Radin Bagus, Bandar Baru Sri Petaling Kuala Lumpur, Malaysia. 
联络:03-9544 1990



1 条评论:

  1. 汤底的配料真的诚意十足! 我想我应该不用点那么多火锅材料, 喝他的汤底就可以很满足了哈哈

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