2014年4月30日星期三

关丹美食:客家酿豆腐(夜市)| 鱼丸粉(早市)

夜市:客家酿豆腐

我们一家习惯性称呼这里为 酿料大大块。
顾名思义,这里的酿料体积的确比一般吃到的还大块些,
还没开始享用便已达到视觉的饱足感了,不论是经 油炸 或 清烫 的各式酿料都等着你挑。


客家酿豆腐的由来?
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花、香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。


所谓 客家酿豆腐 ,其特点何在?与我们常吃到的酿豆腐有什么不同之处呢?
身为半个客家人的我,大略知道 客家酿豆腐 的主要食材为 肥瘦猪肉、鱼肉 和 咸鱼。
对,咸鱼就是其亮点,剁烂后的混合肉末 加入少许的咸鱼,便能达到 口感 味道极佳的效果。


这里没有招牌,不是店面,它位于商店的角头空地,搭起天棚 摆起桌椅 架起小厨房,就这样经营起来。
地标吗?其实它就在 东阁斯里再也包点 Thong Kuok RestaurantJalan Sekilau 4, Bukit Sekilau, Pahang 25300 Kuantan)的隔壁 的 隔壁 的隔壁……隔壁空地。:P 


价钱表显示大致上的酿料都是 Rm 1.00。


每每光临,我必定不会错过 煎酿三宝(苦瓜 矮瓜 辣椒)和酿豆腐,然后配搭起 咖喱 粉面,再加入些鲜蛤和豆芽 。不论是酿料还是咖喱汤汁,整体都会比较重口味,我想这也是客家特色吧?这样一碗的咖喱粉差不多需要 Rm8++,吃了十来次,但是依然搞不懂老板娘是如何计算的,但也没关系吧,久久吃一回过个瘾。


早市:卜卜条鱼丸粉

同一地点,不同的经营者,不同的美食。


早上7时38分,我和妈妈又再一同早餐去。
妈妈听闻这里早市也有售卖美食,所以把我带到这里,打算尝尝看什么一回事。
我说吧,妈妈的确是位专业美食部落客吧。:P


我的 香香水饺粿条汤 Rm 4.50。

 嘿嘿,那名字可不是我乱掰的哦,菜单上真的取名如此。
这水饺 皮薄馅靓,胡萝卜 马蹄 黑木耳 猪肉馅料让整体吃起来特有口感,
它也利用了爆香后的小葱头增添风味,饱满好吃。


妈妈的 卜卜跳鱼丸粿条汤 Rm 4.50。
这自制鱼丸的确卜卜跳,咸甜适中,整体味道不错,但个人略嫌单调。:)



2014年4月26日星期六

关丹美食:北京面馆 Beijing Mee Restaurant

回到家,妈妈也像位美食部落客,一直对我说:啊雁啊雁,我带你去那个…这个…那那个……呵呵。
所谓 早餐吃得好 吃得饱,才能精神充沛度过工作天,更何况是面试天呢?
呵呵,所以工作面试前,妈妈把我带到这里 吃 饱 饱咯。:D


干捞面 搭上 水饺麻辣汤 Rm 5.00。
这一碗 肉碎黑木耳干捞面,个人觉得整体的酱料调制得非常温和,不会太咸,适合刚苏醒的味蕾和肠胃。


妈妈出其不意要求把清汤换掉,所以 水饺 遇上了麻辣汤。这麻辣汤 好 好 喝,一点也不呛辣,却也不失其独特风味。
北方水饺,面皮较为厚实,但胜在肉汁完美保留其内,咬下一口猪肉韭菜馅鲜味无比。


滋补面,既是 药材汤面,小 Rm 4.50。
向来,我便对药材那股味道无妨抗拒,所以我不假思索点了它。


虽说,这是 小 滋补面,但面条分量可真的一点也不小哦。
配料则有 鱼饼片、鱼丸、猪肉片、炸腐竹、青葱 和 苋菜
浓郁地药材汤头,早餐喝上一碗,整个人暖暖地,感觉特别有朝气。


这面条外表看似 与 板面差不远,但前者口感较为有咬劲。
还有一小发现:汤面的面条分量比干捞的 多些些,所以这顿早餐真的让我饱涨了。:D


不能决定要吃什么吗?店里有位热情老板为你一一介绍。
号外:妈妈嫌弃那饼干桶在照片里碍眼非常,要求老板拿下,又问我要不要与老板合照一张?
啊 啊 啊,妈妈比我要求还高,如果那年代网络盛行,想必妈妈是位专业美食部落客了。:P
对了,不能不提他家的 薏米水 和 菊花茶,味道真实,好比自家文火煲煮的凉水。


北京面馆
Beijing Mee Restaurant
地址:位于MAA麻婆银行前身(现为Am Bank)的对面商店 | 关丹海滨咖啡馆的隔壁。


2014年4月22日星期二

KL美食:春川辣炒鸡 @Uncle Jang Korean Restaurant

初次来到 Solaris 一带,这里给我的第一印象不外是:好多韩国餐厅和小超市哦!
从停车场一路走至 Uncle Jang,我们不难发现这区居住着许多韩国家庭,

Ta 说:是 因为很多韩国人住这里 所以这里有很多韩国餐厅?
还是有很多韩国餐厅,所以才这么多韩国人?


自古以来,这类 有鸡先 还是有蛋先 的问题 都解不了。:P


这位是……肯德基叔叔的远亲吗?:D


全年不休息的 Uncle Jang Korean Restaurant。


韩国烧烤店有个大特点,那就是会免费供应顾客冰凉清水,这贴心服务如果也能套用在其他餐厅,
那该多好呀,一来省钱,二来减少人们的糖分摄取量,健康才是王道。


有了上几回的 韩国 烧烤经验,生菜 对我而言扮演着重要的角色,
它 除了能减少肠胃负担外,热呼呼的肉片 配上 冰凉的生菜,这种 冰 火 相遇的口感真的很赞哦。
但对于这里的生菜,个人有些小意见:不新鲜,生菜片支离破碎,让食客不容易包裹肉片,ooppss。


腌制洋葱,待会一块儿包肉吃的,味道有些 刺 酸,那是醋的味道。


他家的 泡菜 还不懒,一直觉得泡菜有股 煤气味 的 Ta 也吃得津津有味。 
除了以上三样(无限添加)小菜外,这里还附上 蒜米片 和 味道很不错的豆瓣酱,让大家搭着辣炒鸡肉一块享用。


Hmm,吃什么好呢?这里完全没有理由让你迟疑了,马上来份春川辣炒鸡就是了。
除此,店家的贴心菜单还会教你如何吃辣炒鸡,跟随其步骤准没错。:D


这是我们 四人份 的辣炒鸡,呵呵,系友都直囔 高丽菜 更似 主角了。


话说,我们点了两份普通辣 与 两份超级辣 的口味,照片里那红彤彤辣酱只属普通辣,但对我而言味道不辣且带甜。
建议,不能吃辣的你们千万别自告奋勇点上超级辣口味,后果自负,
因为辣得我们神智不清, 差一点 就那么一点便要了我们一伙人的命。:P


八卦的我留意到这位仁兄好似是这家分店里的重臣,他这里 炒炒 那里 炒炒,好不空闲呀。


春川辣炒鸡里有着 去骨鸡肉块、高丽菜、番薯 和 韩国年糕。
如果下回有机会再度光顾,我一定要多添些 番薯,搭起辣酱一块吃的味道真的很不赖,
至于韩国年糕嘛,软绵绵地,该有的咬劲不知去哪了,ooppss。


我们还另外加了 拉面,对,没错,它就是拉面,虽然我们一致认同那更似 美极面 。:P
炒得差不多后,服务生便把热锅上的食物分成两半,再从厨房拿出少许的超级辣酱,放入其中一半里去,
再炒一至两下,姜 姜 姜,我们便可以开动了。


你是否也发现他家用了汉字作分量的记号?那是 正 。

后记,这春川辣炒鸡味道还不错,但总觉得大家对它的评语有些 over-rated。:P
比较一番后,心目中排名第一非 Jejudo Korean Bbq 莫属,再来便是 Seuol Korea 了。
但遗憾地说,昨天通过室友得知,Jejudo 好像倒了,那店面现在变成另一家韩国餐厅了。
我马上搜寻其面书专页,却发现不知所踪了,唉,开始想念 Jejudo 阿朱妈 那 淳朴 的味道。:')


Uncle Jang Korean Restaurant
11-3, Jalan Solaris 1,
Solaris Mont Kiara,
50480 Kuala Lumpur.



2014年4月20日星期日

芙蓉美食:煎蕊 | ABC刨冰 @Haji Shariff's Cendol

那回跟随系友芙蓉一日游,芙蓉大巴刹-姨婆老鼠粉-亚洲烧包后,在大艳阳底下,大家直囔想要吃冷品,所以芙蓉系友便把我们带到这里。虽说,此店大名为 Haji Shariff's Cendol,但其实售卖煎蕊之外,这里还有各式饮料供食客选择,如果想要来点 主食,这里也有印式 Rojak。


在我国,因人民生活交集,各族代表性美食逐渐普及化,大多数的美食,
例如:椰浆饭、印度煎饼、仁当鸡、竹筒饭 或 各种马来式糕点等,你我 一定品尝过,但是有些根由却不说不清楚。:)

ABC 泡冰Air Batu Campur、Ais Kacang),是马新两国一种广受欢迎的刨冰甜品。它更被马来西亚官方誉为 国民甜品 。于其马来语名称中,Air Batu 意指 冰 而 Campur 则有 混合 的意思。至于其另外的名称:Ais Kacang,在马来语中则指 豆冰 。正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆甜玉米凉粉大菜糕以及珍多冰等多种配料;中间是刨冰;刨冰的面上再会淋上炼奶。


比较起煎蕊,我偏爱 ABC 刨冰,原因何在?

我想不外是 因为 其红艳外表下 蕴藏着丰富的 配料,让人吃起来口感多变化。
这是一碗传统 ABC 刨冰 (Rm 2.50),它没有花俏地摆上各式水果 或 一球雪糕 作陪衬,
它一贯传统有着 红豆 | 玉米粒 | 凉粉 | 煎蕊 | 碎花生,再淋上炼奶 和 玫瑰红糖浆。


Cendol 珍多冰,又译煎蕊晶露,是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点,也流行于马来西亚新加坡泰国南部。珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入绿豆制作而成的粉条,再淋椰浆,最后加入少许的椰糖即成,红豆玉米糯米仙草可作为选择的辅料。


身边不乏朋友不好此冷品,原因听起来有些可笑,但事实却是如此:煎蕊似鼻涕恐惧症。:P
这一碗煎蕊 (Rm 1.30),嗯…我称 它为 基本款煎蕊 好了,因为除去煎蕊粉条本身 和 椰浆,碗子里什么都没了。
如果想搭配上 糯米 红豆 玉米 就得另计,味蕾难免把它 与 PJ Mustaffa's Cendol 比较,前者显得格外空虚 和 单调。


Haji Shariff's Cendol
No.44, Jalan Yam Tuan,
70000 Seremban, Negeri Sembilan.



2014年4月15日星期二

PJ美食:后会有期 C's Kitchen @新海景茶餐室, Taman Paramount


话说,我在Seeties平台上看到了这篇介绍 c女孩的c’s-kitchen-。養顏養身餐,博主的摄影功力真得太让我敬佩了,一张张的美食照片看得我口水直流。随后我二话不说,马上展开了搜寻行动,这才现 C's Kitchen 将在 14/4/2014 结束营业。所以我囔了囔,成功哀求 Ta 把我带到那里去, 于营业的最后一天成功尝到了这主打 无味精 滋补养颜 的家常便饭。:)


老板眼看我们挨近摊档后,斯文地问道:What you want to eat? A? B? C?……
这里有着 8种(A-H) 不同搭配 的套餐,出发前,我早已心属 Set A:药材咸鸡腿饭,所以不假思索向老板点了一份。
差不多等上7-8分钟吧,食物便端上桌了,想必老板是位完美追求者吧,食物摆盘一点也不马虎。



这回,老板以广东话说道:今日系最后一日做生意啊…我说:系咯,我系 facebook 度看度。
他有些惊喜地说:系啊?:D 以噶中国药材价格 fluctuate…loss…tired…rest for awhile first and survey a better shop lot…and this is the 2 in 1 recipe (指着药材咸鸡腿),我把老板的话给重点摘要。:) 好客 和蔼的老板与我交谈了一阵后,离开前还问道:今日唔做工啊?我说:总系度读书。 感慨地说,一个月又26天后,这句话便成为历史了。



我迫不及待地喝下这药材汤头,味蕾直呼着:妈妈…这就是 家 的味道。这药材汤 轻 清 甜,这有别于一般的药材汤,它没有当归 浓烈 较劲 的味道,反之多了一份 温和 圆融 的滋补,对了,这汤头微酸,我想那是大量的杞子在作祟。咸鸡腿,味道 和 妈妈的拿手蒸鸡更是如出一辙,滑嫩的鸡腿肉腌制得刚好,一口咸鸡 一口白饭 一口汤,我回家了。


号外:妈妈最爱煲 素药材(无肉)汤给我们当水喝,用料极为简单 只需 龙眼干 杞子 红枣 玉竹,这 清 甜 的味道我忽然很想念,唉,想必也知道我多久没回家了。还有 还有 我家妈妈也爱以 海盐 和 少许麻油腌制鸡只,然后再放入锅头里以小火水蒸个20分钟,简单 又美味 的家常便饭 便是如此。


C's Kitchen
接下来的动向将在这专页宣布哦,有兴趣的朋友赶快给它一个赞吧。:)



2014年4月13日星期日

芙蓉美食:四块八 烧柴炒粿条

吃过【奇美烧包】后,我们便直接走向烧柴炒粿条摊档去。
那时候大约5时30分吧,火炉开始工作了,眼看 碟碟 盘盘 食材 也都准备妥当了,
我便向前询问:安哥,开档了吗?但这位非常 吊 的安哥对我们侧目,爱理不理地说:六点
好吧,那我们决定四处走走,顺便搜寻这附近有什么好吃的,待会再回来吧 或者 不回来咯。


在附近兜兜圈子一阵后,我们还是找不到合意的晚餐,便只好再度走向摊档。
奇怪,怎么人去 档 空了,没关系,我们坐下来等一等吧。就在这时候,隔壁桌子有位头戴鸭嘴帽的安哥主动向我们示意,
食指 指向摊档:炒粿条吗?我这才意识到,原来他才是档主啊,刚才那位不屑安哥只不过是位帮手。


烧柴炒粿条,单听这名字,想必吃完后马上就会发热气地说。
所以我向隔壁【发茶室】点了一杯桔子酸梅,Ta 呢?当然点了其最爱 chooop..coca cola~
这杯多冰桔子酸梅 嗯 嗯 味道普通 过得去,但是有些小贵。


小 Rm 4.30;大 Rm 4.80

好啦,上桌啦,这一碟 烧柴炒粿条 用料及外表 都与雪隆或我家乡的炒粿条较为相似。
第一眼,你会发现 粿条色泽 不像槟城炒粿条那般色浅,而且也没有放入大虾及腊肠。
猪油渣分量一点也不吝啬,而且各个都好大一块,吃起来特脆口 特爽快。
粿条里的鲜蛤体积虽小,但筷子 夹一夹 算一算,
一碟里大约有着10颗 新鲜 嫩Q 的小蛤,也不错。


Ta 边吃边发现到,在热锅炒香配料后,老板才把炒好备用的粿条(像似我们常吃的经济黑酱油粿条)加入一块干炒?有人能说明吗?我们也不太确定。:) 虽说,这炒粿条有别于其他的煤气炉炒粿条,但味道并没有我想象中的霸气,嗯…还是钟爱【泉利炒粿条】。:D


号外:在家乡有那么一档炒粿条是我从小吃到大的,它就在 旧Ocean购物广场隔壁的马来美食市集里可以找到。(关丹人知道我说的是哪里吗?:D)档主是华裔,但是基于尊重 且迎合各友族的口味,这一档的热辣辣炒粿条只放了豆芽、鸡蛋、大虾及鲜蛤,我也一直习惯这搭配,所以去年初到槟城实习,我挺惊讶 槟城炒粿条 都有 腊肠 作配料。


烧柴炒粿条
地址:沉香路四块八美食中心



2014年4月12日星期六

网页新手:wix.com 是啥呀?

呐,一个人,他写日记,写来给自己看的,那些是叫做日记;
但是当一个人写起日记,写的时候就想着给人看的,那些是叫做传记。

喜欢他的人,就知道这段话出自谁人吧?:D


仔细一想,原来我有 Facebook | Blogger | Wordpress | Instagram | Google+ | Seeties | Twitter | Linkedin,我竟然拥有如此广大的平台记载生活琐事…我何德何能成为伟人啊?狂笑。(自我讽刺中)。前天在我闲刷面子书间,无意发现一个免费又简易的建站平台,好奇心作祟下,我便开始一段有趣的网页制造过程咯。:D


风格种类繁多的模板,该选哪个好呢?

wix.com 是一个高效、免费的建站平台。在wix上,你可以不需要懂得任何代码的知识,所有页面的元素都可以进行定制。Wix还支持HTML5以及Flash技术,让你能够创建超级酷炫的网页效果,并且对Google搜索引擎也相当友好。 Wix供用户选择的模板拥有不同的风格,无论你是需要商务类型的还是个性化的,都可以进行定制。可以通过Wix改变网页的颜色、文字、背景、图片以及更多个性化的组件。 用户创建了自己的Wix页面之后,其域名为Wix.com的子域名,托管是完全免费的,并且创建网页也是完全免费的。Wix所提供给人的许多功能都是美妙的,大大提高建站的效率。每天都用众多的人启用Wix所创建的网页。但是在其创建的网页中,有明显的广告,要去除广告,需要付费开通增值服务。


对我而言,这平台相较于 Blogger 和 Wordpress,
最吸引我之处不外是其能随着个人喜好进行全方面customize的功能。
用家只需拖曳滑鼠,合 合 拼 拼,就能轻易完成专属网页!


个人觉得这制作过程与Microsoft Word 相近,简单生动。
有兴趣的朋友不妨上到 www.wix.com 瞧一瞧吧。:)



2014年4月9日星期三

芙蓉美食:奇美烧包 Kee Mei Siew Pow

奇美?这名字对我而言,是那么地熟悉却陌生。
因为,我家乡好似也有一间同名西饼店,是否来自同一家呢?那我就无从得知了。
话说那一天,烧包不在咱们的 To-Eat-List,我们的目标其实是距离这家 奇美烧包 店不远的【四块八烧柴炒粿条】。
但世事就是这样,恰恰遇着刚刚(广东),碰巧我们把车泊在店家前面,
那就摘日不如撞日吧(秀广东hor :P ),正餐前来些小点心吧。:D


这间奇美烧包店不是总行,所以店里店外都有些冷清,也没有新鲜出炉的饼香。
那天,时间大约为下午5-6时,只有两位看似年过50岁的 安哥 安第 在掌店。


这家奇美格局非常简单,一眼扫描完毕。
店里一共有着两张桌子供食客能坐下 慢慢品尝;
除了主角烧包,这里有着鸡肉派、椰子塔、蛋挞、鸡蛋糕 和 各式面包…选择与【亚洲烧包】不分上下;
略胜【亚洲烧包】的一卖点是,这里还有售卖西式糕点,那天的冷藏橱柜里有着黑森林蛋糕、起司蛋糕 和 蓝莓起司塔。 


【奇美烧包】用来盛装烧包或蛋挞的纸盒子。


我们分别要了 猪肉烧包、冬菇素烧包、咖喱鸡烧包 和 起司鸡肉烧包 各一粒试试味道。
付了钱后,我们便坐在店里的桌椅享用这饭前小点心,呵呵。原味猪肉烧包一口咬下,让我感到惊喜,皮薄馅料足,
那浓郁多汁的肉馅更是我属意已久的味道了。虽然不是现做现卖,但整体品质还是很不错。


再来,第二粒便尝尝看 冬菇素烧包 。
素馅料吃起来的味道及口感一点也不输猪肉烧包,只是…呃,那饼皮味似 婚嫁礼盒里常吃到的老婆饼,
不够 油香 酥脆,而且还有些粘牙哦,oopps,也许是少了猪油的加持的原因吧?
第三粒的 咖喱鸡肉烧包,肉馅咖喱香气扑鼻但不会辣,只是我和 Ta 都略嫌其干涩。


最后,尝到的便是起司鸡肉烧包,这传统及新颖的结合,单看名字就让人倍感新鲜。
尝了尝,发现起司本身味道不明显,个人觉得起司的存在增添了其滑顺口感,但味道上确实没加上几分。
如果你问:【奇美烧包】对上【亚洲烧包】鹿死谁手?没有绝对,见人见味蕾吧。:D


奇美烧包 Kee Mei Siew Pow
面书:奇美烧包 Kee Mei Siew Pow
网址:奇美烧包



2014年4月7日星期一

【Thursday Plantation】茶树暗疮护理系列:Clean or Wash - Reduce - Treatment

恼人的痤疮、青春痘、白头 及 黑头问题 如果不被正视,它只会如影相随。在抗痘过程中,日常饮食 及 作息扮演着重要的角色,例如:尽量避免油腻及辛辣食物、改掉抠油粒或恶性挤压暗疮的坏习惯、洁净后的双手才能碰触脸部……呼,不容易,这可是一场长期抗战哦,所以别指望单一产品护理就能达到完美效果。:)