2014年9月28日星期日

马六甲美食 · Mee Rebus | Bacang · 峇章咖啡店


Mee Jawa · 爪哇面是什么?Mee Rebus 又是什么?很多时候,我感恩自己培养了爬格子这习惯,因为每当我着手写作时,也同时让我对食物文化多了一份认知。:D 其实,Mee Rebus 和 Mee Jawa 这两道料理,有着非常多的相似处,但是故事的开始是否一样?那我就无从考究了。我曾在 Taman Bahagia LRT 吉打叻沙 食记里提及,它们一般都是主要以马铃薯或番薯熬煮成浓汤的,然后加入黄面条、全熟蛋、豆干 和 脆虾饼。由于各地方的文化传承有着小差异,所以整体味道和食材搭配上可能会有所不同,但也因此造就各具特色的面条料理,没有谁胜 或 谁负。


坐落在 Bachang · 峇章的咖啡店,很直接,很简单,它没有气势澎湃的名字,只是平实地取名为峇章咖啡店。这里不是游客务必朝圣的地方,在没有网路效应的推广下,周日大清早却一样挤满了熟客,一家大小热融融地围坐在圆桌子吃早餐,两老熟练地我看报章你刷电话,在这古早味十足的咖啡店里,我仿佛看到 安稳 实在 的最佳例子。



传统 或 较为人知的 Mee Rebus 绝对少不了香脆虾饼作搭配,因为这是其一大特色。峇章咖啡店的 Mee Rebus 则巧妙地融入了马六甲特色 - 鱼胶 和 肥美的鲜蛤。顺滑的甜辣酱汁 和 丰富的配料最合我胃口了。除此,香而不辣的爽脆青辣椒 默默地为这碟 Mee Rebus 添加口感,好。


除了主打 Mee Rebus 外,这里还蕴藏了许多美食,悠闲地早晨可以从这里开始,这里就是位于马六甲 · 峇章 · 九皇爷庙 北添宫 斜对面的峇章咖啡店。:)



2014年9月20日星期六

曼谷美食 | 2014 · 看到什么吃什么 · 曼谷小吃攻略 之 三



在曼谷街头,你不难发现咖啡的踪影,不论是有格调的主题咖啡馆 或 本土地道咖啡档,想必咖啡文化 与 曼谷生活 微妙地融合在一起了。除此你还会发现小小一角落,一张不大的桌子上摆着一些咖啡粉 牛奶 可可粉、一塔褐色纸杯 和 一台咖啡机,一位咖啡师就伫立在那,在简单的环境下,现场为你泡制一杯浓缩咖啡 拿铁 或 卡布奇诺,价钱也不会太贵,只需大约 50 泰铢下,就能尝到一杯有意思的咖啡,就是这么不繁杂。:)


道地茶水档 · 香浓曼谷冰咖啡 · 25 泰铢 / 一大包

我们决定尝尝曼谷道地的咖啡味道。当时候,只有早上10点多,但天气已经热得不像话,所以这茶水档的生意可说是好得不得了,不论是学生、白领族 或 街头服饰摊的小老板们都前来购买一包又一包的冰冷饮料,边走边解渴,边乘凉边做生意,我则观察这一切。这位可爱的浓眉老板娘担心我们不耐烦久等,一直脸带笑容 亲切地对我们说 等等呀,一手擦去额头的汗,又说着:Roi ~ (热)。同一天里,同一片土地上,游客和当地居民,两种不同的心境,生活 和 旅行,我们时而交换身份。


老板娘泡制好一杯香浓咖啡后,再倒入一大包的冰沙袋子里,利用橡皮圈捆绑得紧紧地,再剪破一个小洞口,原本胀鼓鼓的袋子立即泄气,放入吸管就可以喝了。我很喜欢,也非常欣赏这样的创意包装,大家来仔细看看吧,这一层又一层的包装是如何办到地。

首先,得把装有饮料的袋子放置在印有广告的褐色纸袋里,然后再放入设有把手的透明袋子,这样一来既保冷又容易携带,而且还能达到宣传效果,正所谓 一举三得 就是这意思。:D 老板娘冲调的咖啡香浓可口,就连不怎么爱咖啡的我也一样一口接一口,我们就这样手拿咖啡边闲逛在 Platinum Fashion Mall 里,喝完了咖啡后,还倒入自备的矿泉水,真是透心凉啊。



Kuih Cara Manis Bangkok Style · 20 泰铢 / 一份


在曼谷街头看到这熟悉的糕点,二话不错立即买了一份常常看。同一食物在两国不同的文化冲击下,味道是怎么样的呢?吃起来好弹牙地说,多了薯粉,少了些面粉蛋浆的感觉,不过整体味道还不错。


辣辣 鸡蛋 鸡肉 海鲜 蔬菜 汤 · 40 泰铢 / 一份

在大街上寻觅早餐,我们发现这摊子,吸引我们的主要是其橱窗上的 ‘40 泰铢’ ‘50 泰铢’,因为很多食摊都没有清楚列明食物的价格,身为游客的我们担心会被乱砍,所以建议大家在购买食物前,记得问清问楚哦,免得有什么不愉快的事件发生。

这位阿姨,为人非常友善,有耐心,虽然语言上沟通不良,但她一一打开装有食材的盒子,指示我们要这吗?要那吗?我们看了看,内脏 No No,猪肉 No No,墨鱼 Yes Yes,我们就这样的交流着,有趣不?:D 食材选择完毕后,阿姨就在小小的火炉上烹煮着我们的辣汤,首先在杯子里打入一颗鸡蛋,加入辣酱再一块打散。然后把辣酱鸡蛋放入沸腾清汤中,再放入肉类和蔬菜。我个人非常喜欢这一道食物,因为大量的蔬菜和肉类作伴,早上喝着这一碗辣汤,感觉特有活力。



鸡同鸭讲 之 菜粿 · 10 泰铢 / 一份

我们经过这家摊子,在摊子的橱窗前再次遇见熟悉的糕点,但还是想和老板娘确定那是什么食物,所以问了问她,她则爽快回答说:(福建)菜粿。再问,橱窗里两种不同颜色的菜粿是什么馅料?这回惨了,她一时找不出词汇,尴尬地笑了笑,转身向身后的老板说了一串泰文,老板则冷眼看了看我们,回了一两句泰文,我猜想,意思大概就是:不用理他们啦,不买就过主 这类的话吧。:P 不过,我们还是向老板娘买了两份不同口味的菜粿,尝了尝,一份是非常辛辣扑鼻的韭菜菜粿,另一份则是吃了也说不出是什么口味的菜粿,呵呵。


鸡同鸭讲 之 菜粿 · 10 泰铢 / 一份

从前,课本说,运动会是个没有界限的赛事,它能拉近每个人,即使大家来自不同的种族,不同的国度。但我说,美食当前,大家也平等,文化差异不再是距离。:) 看到什么吃什么的曼谷街头小经验,对我而言,即有趣又好玩。旅行的意义不过如此,没有太多的策划,只要放开心怀,坦然面对一切新事物,你就会体会那旅游的真谛。(完结)



2014年9月16日星期二

马六甲美食 · 除了 Longkang Siham | 还有 Taman Asean Siham



也许你和我一样,早就听闻,来到马六甲古城就绝对不能错过 椰子冰沙、沙爹朱律、千层蛋糕、猪油渣薄饼蚝煎鸡饭粒等等的美食。除此,也有不少资讯综合网列出游客爱去的美食地点,例如说,吃沙爹朱律就必选 Capitol 佳必多、要尝新鲜的白灼血蛤就不能不到 水沟血蛤,但其实,对大部分的道地马六甲人而言,这些观光客爱到的美食点未必也是他们的心中首选哦。

这回与大家分享的美食,就是我日盼夜盼才得以一尝的白灼血蛤。:D 也如上文内容提及的,由于游客们都爱光顾水沟血蛤,Bunga Raya 一带常常出现车龙人龙,我们却不想人挤人所以只好舍弃到那里,决定到位于 Taman Merdeka 的 Hock Chin 福进茶餐室吃血蛤去。岂料周末晚上的福进大好生意,长长的队伍等待着,所以我们又只好立即转码头,到 Taman Asean 去,因为明白到天涯何处无芳草这道理。:P


一盘盘新鲜血蛤 · 又称 Siham · Rm 2.00

Taman Asean 血蛤,位于商店(还是住家?记忆有些模糊不清)旁的空地,那里较为寂静,我们到步时,也只有两桌食客在享用。我们每人点了一盘血蛤,凉水(强烈不建议点,因为味道非常没诚意),再加一盘炭烤豆腐豆皮鱼饼。


妈妈和我一直都爱吃血蛤,唯独果果拒它于千里之外。也许你会问,血蛤血淋淋地,它的绝妙处在哪里?嗯,其实说不清,但我就是爱着它那鲜甜肥美的口感。:D 白灼血蛤处理过程看似简单,但真正的难度在于白灼时间需要拿捏非常精准,这样血蛤才就会张开,原汁原味才得以保留,这样血肉一口吃下,满足得很。再来,独家秘方的辣酱绝对有着画龙点睛的效果,辣椒 花生碎 酸柑 虾酱,这组合不能被小看哦,为血蛤更添一番风味。


炭烤豆腐豆皮鱼饼 · 中 · Rm 8.00

经过慢火炭烤的豆腐 豆皮 鱼饼,各个外酥内软,鱼饼更是弹牙可口,好吃。还得搭着味似鱿鱼蕹菜的酱料,上面撒上大量的花生碎,底下还有黄瓜解腻,个人喜欢这一道,对我而言,搭配新鲜又好味。


新鲜大啦啦 · Kepah · Rm 3.00

最后,我们再加码,再来一盘分量蛮大的白灼啦啦,肉质一样非常新鲜嫩口。整体而言,Taman Asean 血蛤档提供的分量都比较大份,个人也觉得酱料味道非常棒,但 Ta 弟弟说,Taman Merdeka 福进的更好吃呐。什么?真的假的,那么我想我不能错过了,一定得找机会尝尝 Tamna Merdeka 的真味道了。:)



2014年9月13日星期六

关丹美食:鲤禅 KOI ZEN Japanese Cuisine @Star City, Kuantan


在关丹,有几家较为出名的日本餐厅,除了我最钟情的 CHA-CHA Japanese Restaurant 外,KOI ZEN Japanese Cuisine 也是其中之一。这是我第一光顾 KOI ZEN,但对我而言,不论是味道、服务或各方面,它绝对不是最棒的那一家。


Salmon Hotplate Rm 17.00
Salmon fish sizzling hot plate


三文鱼块煎得干硬,完全没有鲜味可言,配上微辣的豆瓣酱作掩盖?整体味道的搭配其实还不赖,但那块三文鱼是最大的败笔。除此,这餐点还另外附上一碗日本寿司米饭,平时在外用餐,我一直觉得比较起健康路线的糙米饭或泰国香米饭,蒸煮过程麻烦的日本寿司米饭最适合我胃口了。

日本寿司米饭粒外表饱满发亮,而且口感绵密,带有独特的清香味,但是,KOI ZEN 的米饭却让人大失所望。不论是套餐附上的白饭或是手握寿司的饭团,都让我感到少了份诚意,不甜,不香,不油,不亮,就像家里饭煲出现的米饭,没特色,唉。


Dragon Roll Rm 28.00
Jumbo prawn rolled with avocado slices

另外,我们点了一份寿司虾卷,寿司师傅把寿司摆盘成一尾龙船,吸睛度满分。个人觉得这寿司卷一定要一口吃下,因为这样饱满的馅料才会相处融合,让我暂时忽略那不完美的寿司米饭。寿司上方撒上不知名,也没味道的粉红霜,内陷有着炸虾卷、清爽的萝卜黄瓜丝、牛奶果 和 那绝对是亮点的起司味美奈滋,整体很不错。


Ume Sushi Sashimi Rm 30.00
3 Kinds of raw fish & 6 pcs mix sushi


三种不同的刺身,但真不好意思地说,除了三文鱼外,我不懂得怎么分辨其他鱼类,金枪鱼应该是那红肉的吧?:P 我从不抗拒吃刺身,因为贪图其甜美滋味,但是遗憾地说,KOI ZEN 刺身又让我失望了。


六款不同的手握寿司,嗯,味道中规中矩,应该不需多介绍。:P 近来,关丹的饮食业蓬勃发展着,各式各样的餐厅如雨后春笋,开了一家又一家。但我却好奇着,为什么有些味道素质普普通通的餐厅每当吃饭时间必定人潮汹涌呢?我想,最大的理由不外是因为工作疲累后,大家还是想让他人代劳准备晚餐吧,所以造就了这景象。KOI ZEN,嗯,依照个人口味,家人和我都觉得有待进步。:)


KOI ZEN Japanese Cuisine
B-30, Lorong Seri Kuantan 80,
Star City 25300



2014年9月10日星期三

自创肺话 · 我仅留的创意,请笑纳。

我问:请问哪位女艺人是位问题女孩(嗯,还算女孩吗?),时常问题多多?

这道本土冷笑话还算普遍,你们猜到了吗?

我答:谜底是 Tanya · 蔡健雅!

再问:那么,哪位女艺人十问九不答,不想多交待,不想多回答?

嘿嘿,这可是我灵机一动的自创冷谜语哦,请笑纳。

Ta:不知道。(完全没有参与感,真难攀谈的 Ta )

我答:就是 莫文蔚 啦,因为……


Ta 无语着,我却狂笑着,为自己的仅留的创意而自豪!还不赖吧?喜欢我的自创肺话,请告诉我吧。:D 这篇纯属分享,并且冒出水面,向大家问个好。因为现况,平凡无奇,朝九晚九,时而无聊,时而盲忙,部落搁着,时间太少,约束太多,还算满足,边走边看,再作打算,低调交待,我这被程序化的工程生活。:)





答案 - 因为 末问 Why 啦! :D



2014年9月4日星期四

曼谷美食 | 2014 · 看到什么吃什么 · 曼谷小吃攻略 之 二

上回,在 Platinum Fashion Mall 对头小巷弄里 | 卤猪脚饭 · 云吞面 分享里,曾提及台湾和泰国的共同点,但现在回想起来,我好像忽略了什么的。想了想,哦,原来是当地的便利商店文化。我相信,不论是台湾或泰国的便利商店对我们大马人而言,架子上琳琅满目的商品总是那么地精彩。

除此,你会发现没走多远的距离,就有一两家便利商店在你左右,这时,我便开始怀疑 ‘便利商店’这名词真确套用在大马的 7 仔吗?真的便利吗?我们入住 Lemontea Hotel 的旁边,便有一家 7-11 便利商店,所以我们每天都会到那里报到至少两次,买一些杯面、零食或饮料回房间慢慢享受。:)


i-Healti Q10 · 35 泰铢 / 一瓶

这是曼谷的早晨,大约早上 7 时吧,但是炎热的太阳早已高挂天空,当地居民也开始一天忙碌的生活了。我走出房间的阳台,引入眼帘的都是曼谷大厦,喝着冰冷的 i-Healti Q10 胶原蛋白,味道很不错,像似解稀后的清甜苹果醋。但由于价钱不会太贵,所以我决定买来喝喝看,纯属喝爽,因为清楚明白毕竟才喝上那么几天,当然什么功效也来不及吸收吧。:P


Fat Free Yogurt with Strawberry · 12 泰铢 / 一份

这款草莓口味优格是不错,但还是最喜欢去年在甲米游里,尝到的 Meiji 椰子口味优格,淡淡椰香搭着 Nata de Coco 果冻,那味道真的非常 ‘泰国’,所以建议大家可以尝试一些本地没有的口味哦,相信一定能让你回味无穷。:D


Chang Draught · 55 泰铢 / 一罐

事前声明,我不是酒鬼哦,只是非常喜欢啤酒香的我,来到泰国,就一定不会错过便宜又好喝的土产啤酒 - Chang 大象啤酒。甲米游时,我们尝试了 Chang Classic(金罐子),这回便决定尝尝看 Chang Draught(银罐子)。但万万没想到,Chang Draught 竟然比前者还要顺滑好入口,非常适合啤酒入门者,但也少了些香气,所以我还是钟情前者。:)


Pocky Choco Banana Flavour · 12 泰铢 / 一盒

除了饮料外,在 7-11 还有许多小零嘴等着大家,最出名的不外是 Pocky 和 Pretz,它们都是日本 Glico 旗下的产品,Pocky 属于甜口味,Pretz 则主销咸口味的棒棒饼。虽然,在本地超市都能购买到这两款的棒棒饼,但我一直没有机会尝试,反之,Pocky 和 Pretz 都是泰国本地制作的,那里的口味选择较为齐全,价钱也比较便宜,所以我去到曼谷才特意买来吃。:D 尝试了众多口味后,我较为推荐 Pocky Choco Banana Flavour 、Pretz Sour Cream and Onion Flavour、充满泰国特色的 Pretz Larb Flavour (打抛猪肉)和 Pretz Tom Yum Kung Flavour。 


曼谷大街旁 · 芒果柚子 · 150 泰铢 / 两盘

泰国曼谷街道旁不乏鲜果档和果汁档,所以大热天下游走曼谷街头也不怕,随时可以买到新鲜水果或果汁解一解暑气。但是我们却恰恰相反,晚饭后,在回酒店的路途中,我们 ‘看到什么买什么’,就这样不经意地买了香蕉煎饼(噢,这回在曼谷吃到的比甲米的好吃多了~)、杯面s、两盘水果和两瓶果汁回酒店,宵夜去吧。:D 


番石榴果汁 · Guava Juice · 40 泰铢 / 一瓶


在曼谷街头,大多数的水果小贩都会把芒果屑皮切片,帮忙拨开柚子外皮,并且去剩下一瓣又一瓣晶莹剔透的果肉,加上这样的包装和附上的塑料小叉子,对游客而言,这服务未免也太周到 太贴心了!这样一来,我们便可以直接大快朵颐了,方便极了。(待续)